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http://mizuken.gotdns.com/22/index.html
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野菜はブッフェコーナーの裏にあります。 洒落感無しのこのコーナーがもちょっと、良かったら流行るだろうな。 だけど、途轍も無い一生懸命が伝わります。 豆乳の方は、全くグツグツならないので30分位黄金出汁だけ使ってました😅 鷄の唐揚でも既製品ではない、マカロニグラタン、生姜焼き、茄子の揚げ浸し、切干し大根、、なるったけ手作り😊立派で美味しい❗️ サラダコーナーの千切りキャベツも手切り❗️ だけどキャベツは、機械に頼ってもよいかな まぁ、キッチンスタッフのやりがいはあるね。 安いブラジルモモ肉でありません。美味い😋 なんで?なんで? 家に帰り…考える。 ショッピングセンターの3等立地だから少しだけ他のお店よりも家賃が安い?大箱やし… なかなか、大手でも手がでない、、、 まさかな? タッチパネルで人件費削減? 確かに、ショッピングセンターでの多客時の人間の接客は、やりたい事、伝えたい事があるのに忙しくて伝えられない そう考えると、タッチパネル様よりも3ランク程低い💦 やりたいのは、ヤマヤマ… でも出来ないから、歪む。 タッチパネル様は、お客様へのオススメ商品や、お店が売りたい商品の告知や、ペアリングまで勝手に100%❗️ 100%❗️告知をやってくれるし、、 ショッピングセンター特有の短時間一発勝負❗️の土日ランチも100%対応可能… フムフム そして、人間は汗をかかない お食事業態やし。これで良いかもな。 2、3時間のピークだからこそ、絶対必要な人手不足で悩むことも無くなる。 店長は、心の汗をかかない😊 ところで、タッチパネルで注文出来るのは、しゃぶしゃぶのお肉だけなので、スタンバイが出来る… 肉意外一切ないので、ゴチャゴチャ注文に対してのキッチンの臨機応変業務は無しね。 なので、、、 しゃぶしゃぶ肉だけなので、実際に注文しても焦らす事なく直ぐにきます。 お惣菜コーナーは、ほぼ手作り… もちろん既製品より安く出来るし、美味しい。 お好きなお惣菜を大きなパックでお土産販売も立派 500円良心的すぎ。 更に、小さなパック300円もあります。 スタンバイ業務8割… 席案内と、料理運び…会計を機械化したら 大箱店舗でも超すくない少ない人数でも運営出来るなぁ。((((;゚Д゚))))))) ただ、お店が汚れてました 近未来は、きっと、、、 会計もタッチパネルで、できそうだし😊もぅあるやろぅ お席案内は、お好きな場所へどーぞー😊作業中のキッチンスタッフの元気な声かけ。 そして着席後では、 タッチパネル様でグリーティングし、タッチパネル様で店内システムをきちんと紹介したら ベルトコンベアー様でしゃぶしゃぶの肉が来る😊 閉店後に、全自動床掃除機のスイッチを押して、帰宅。 いろいろ考えさせられました。 だけど、僕なら、機械化に出来ない人間臭いところを磨いていくな。ブルーオーシャンだろ。 ただ、飲食業だけITに、もの凄く遅れているのは間違いない。 置き換えれるものは、置き換えて、 例えば、キャベツの千切りね〜 人にしか出来ない事を一生懸命に考えてやっていくのも間違いない。 個人で、車作っても、トヨタに敵わないが 個人で、ハンバーガー作ったら、マクドナルドに勝てる事が沢山あるな 話し変わって益正 ゆめタウン博多てん 本当に立派で、オススメです。 おご馳走様でした。
by ryo-----1
| 2019-10-31 11:39
| 和
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